Hazır Yemek Sektörü Kalite ve Hijyen Yönetiminde Tecrübe Penceresinden Vaka Çözümleri Eğitimi KARGEM Eğitim Salonunda Yapılacaktır.  Eğitim Konu ve Kapsamlarını Haberin Devamını Okuyarak Öğrenebilirsiniz. Yer                  : KARGEM Eğitim Salonu 

Adres              :  Osmanağa Mah. Vişne Sk. No : 42 Kadıköy / İstanbul

Tarih ve Saat        : 06 Eylül 2008 Cumartesi, 13:00 – 17:00 arası

EĞİTMEN      : Ferhunde ATALAR Hijyen-Genel Koordinatör (1983 yılında Gazi Üniversitesi Mesleki Eğitim Fakültesi Kurum Beslenmesi bölümünden mezun oldu. Hacettepe Üniversitesi Psikolojik Danışmanlık ve Rehberlik yüksek lisans programına devam etti (1983). İstanbul Üniversitesi İşletme Fakültesi, Yönetim İhtisas programını bitirdi (2002). 1983-1990 yılları arasında Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı mesleki eğitim veren okullarda Kurum Beslenmesi Eğitmeni ve Yöneticisi, 1990-1991 yıllarında Sofra-Eurest AŞ’de Ar-Ge Yöneticisi olarak çalıştı. 1991-1997 yıllarında Sodexho AŞ’de Eğitim ve Kalite Güvence Müdürü olarak görevini sürdürdü. 1997-1999 yıllarında Toplu Beslenme sektörüne danışmanlık yaptı. 1999-2007’de Sardunya A.Ş. Hijyen-Kalite Güvence Direktörü olarak çalışan Atalar, Mayıs 2008’e kadar Sardunya’nın Kalite Yönetim ve Kurumsal İletişim Direktörlüğü görevini sürdürdü. Mayıs 2008 itibari ile Sardunya A.Ş. grup şirketlerinden Kupa Gıda’nın Genel Koordinatörlüğü’ne atandı. Ferhunde Atalar, KalDer Üyesi, EFQM Denetçisi, GGD Gıda Güvenliği Derneği Kurucu üyesi, TÜDER Tüketiciler Derneği Üyesi, Mutfak Dostları Derneği Üyesi, Mutfak Sanatları Akademisi Eğitmeni, Ab Vizyon Gıda Güvenliği ve Sivil Toplum Koordinatörü’dür. )
 

EĞİTİM KONU KAPSAMI

HAZIR YEMEK DE SİSTEM YAKLAŞIMI

HAZIR YEMEK SEKTÖRÜNDE SATIN ALMADAN SOFRAYA KADAR OLAN SÜREÇTE GIDA GÜVENLİĞİ RİSKLERİ VE ÖNLENMESİNE DAYALI KÖKLÜ TEDBİRLER

SATINALMA, MAL KABUL ,DEPOLAMA,HAZIRLAMA ,PİŞİRME ,SOĞUTMA,DONDURMA,SERVİS VE SERVİS SONRASI BEKLETME SÜREÇLERİNDE VAKALAR VE ÇÖZÜMLERİ
RİSKLER

FİZİKSEL,KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK RİSKLERE İLİŞKİN VAKALAR VE ÇÖZÜMLERİ

DEZENFEKSİYONLAR

EL-ARAÇ-EKİPMAN VE SALATA DEZENFEKSİYONLARI VAKALAR VE ÇÖZÜMLERİ

MENÜLER

MENÜLER VE GIDA GÜVENLİĞİ SÜREÇ YÖNETİMİ

PERSONEL

PERSONELDEN KAYNAKLANAN RİSKLERE İLİŞKİN VAKALAR ve ÇÖZÜMLERİ

DENETİMLER

GIDA GÜVENLİĞİNDE KORKU KÜLTÜRÜNDEN KABUL VE SEVGİ KÜLTÜRÜNE YOLCULUK

MÜŞTERİ İLİŞKİLERİ

GIDA GÜVENLİĞİ BAKIŞ AÇISI İLE MÜŞTERİ İLETİŞİMİ

Kayıt için: 0(216) 474 0 234                     

AÇIKLAMALAR : Eğitim programı için, katılımcılardan 84,75 YTL, + % 18 KDV Toplam 100 YTL katılım payı alınacaktır.

Eğitim katılım payına, kitap ve sertifika giderleri dahildir.

GARANTİ BANKASI Ataşehir Şubesi (391)

Hesap No: 629 79 67

Katılımcılara, eğitim sonunda Akademi Katılım sertifikası verilecektir.